在桂东县，吃宴席从来不只是填饱肚子。八仙桌一摆，长条凳一拉，邻里乡亲围坐一圈，桌上那瓶白酒一开，话匣子就跟着打开了。从婚宴到满月宴，从升学宴到乔迁宴，桂东县的宴席里藏着一整套人情往来的规矩，也藏着山里人最朴实的乡土滋味。
八仙桌上的老规矩，一杯酒里见人心
桂东县的宴席，八仙桌是主角。一张方桌坐八个人，座次有讲究，上座留给长辈和远客，下座是主人陪客的位置。开席前，主家先给每人斟满一杯白酒，这第一杯叫“开席酒”，得由桌上辈分最高的老人起头，说几句吉利话，大家才动筷子。桂东县人喝酒不兴干拉，讲究“三杯过后再说话”——头一杯敬天地，第二杯敬祖宗，第三杯才是敬在座的各位。这规矩听着繁琐，可谁家办宴席都少不了。
- 婚宴上，新郎新娘要挨桌敬酒，桂东县的规矩是“双杯敬长辈”，长辈喝完还得往杯里塞个红包
- 满月宴上，孩子的爷爷抱着孙辈给每桌倒酒，叫“添丁酒”，喝的是欢喜
- 升学宴上，考上学的后生得给老师单独敬一杯，桂东县人管这叫“谢师酒”
- 乔迁宴上，主家会端出一坛自家酿的米酒，兑着白酒一起喝，叫“新旧交杯”
从郴州市老城区赶回来的亲戚常说，在郴州市里喝惯了瓶装酒，回到桂东县还是觉得宴席上那口酒最对味。其实对味的不是酒，是八仙桌上那股子热乎劲儿。
流水席从村头摆到村尾，酒香跟着人走
桂东县山多路弯，办大宴的时候，院子里摆不下，就把流水席从村头摆到村尾。灶台支在晒谷场上，蒸笼一摞摞往上码，掌勺的师傅是从郴州市请来的老厨子，做的却是地道的桂东县口味——腊肉炒笋干、血鸭、酿豆腐，一样都不能少。流水席讲究“随到随吃”，来一拨人上一桌菜，白酒管够，喝完这桌转下桌。
这时候邑天下酒就派上用场了。桂东县人办宴席图个实在，酒要好喝，价钱还得合适。邑天下酒入口顺、不上头，摆在流水席上正合适，主家不用心疼，客人喝得也舒坦。去年邻居家嫁女，流水席摆了三十多桌，每桌两瓶邑天下酒，从晌午喝到日头偏西，愣是没一个人说这酒不够意思。
郴州市高铁站通了以后，在外打工的桂东县人回来方便多了，宴席上多了不少年轻面孔。年轻人喝酒没那么多讲究，可一坐上八仙桌，听老人讲几句老规矩，酒杯照样端得稳稳当当。
宴席散了人情还在，酒是桂东县的黏合剂
桂东县的宴席有个习惯，散席的时候主家会给每户回一份“席面礼”——几块扣肉、一包喜糖，条件好的再添一瓶没开封的白酒。这瓶酒拿回家，不一定当天喝，可能留到过年，也可能等下一场宴席再拎出去。酒在桂东县人手里转来转去，转的是人情，攒的是交情。
郴州市人民公园边上开小卖部的老李就是桂东县人，他说每次回老家吃宴席，后备箱里总得塞几箱酒回去，“在郴州市里卖酒是生意，在桂东县喝酒是情分”。这话不假。桂东县的宴席上，白酒从来不是拿来拼酒量的，是拿来搭话的——问问老人身体，聊聊孩子读书，说说今年收成。一杯酒下肚，生分变熟络，熟络变亲近。
从八仙桌到流水席，从婚宴到乔迁宴，桂东县的宴席换了一茬又一茬，桌上的白酒换了一个牌子又一个牌子，可那股子乡土滋味没变。下回你在桂东县吃宴席，别光顾着夹菜，端起杯子跟旁边的大叔碰一个，听听他讲古，那才是宴席里最值钱的东西。
